| 手入れ方法 |
| ナイフを研ぐには砥石、ホーニングオイル、濡れタオルを準備します。 砥石にはオイルストーンと水砥石がありますが、炭素鋼の場合には水砥石をステンレス系にはオイルストーンがよく合うと云われてます。なお、砥石は普通の場合中砥で充分でしょう。 研ぎ方は包丁の研ぎ方を参考にしていただき、最初のナイフの刃角を保つより自分の用途に合った研ぎをされた方がよいでしょう。 ナイフでも手入れをしないと錆びが発生し、フォールディングナイフなどは、ブレードの動きが悪くなってしまいます。ナイフの素材はステンレスが主流ですが、ステンレスは錆びないのでなく錆び難いというだけです。フォールディングの場合はスプリングがスチール製であったりすればスプリングが錆びで破損する場合があります。使った後はブレードの油分や塩分、汚れを取り除くことが肝要です。手入には錆防止スプレーやクリーンパワーなる汚れ取りなどにて手入れするば最適かと思います。 |
| 鋼材名 | 成分と特性 |
| ＡＴＳ-３４ | カーボン０．９７％、クローム１４～１４．５％、モリブデン４．０％ カーボン系の高炭素鋼に対腐性を高めるためにクロームを多く、切れ味をよくするためにカーボンを多く含ませたもので、日立金属が開発した優秀な特殊ステンレス鋼。 刃物の良さ、粘り強さ、錆びに対する強さとナイフ鋼材に求められる様々な要素を、バランスよく備えている。現在では最高のポピュラーな鋼材である。 実用硬度ＨＲＣ６０～６１ |
| ４４０-Ｃ （ＳＵＳ-４４０Ｃ） |
カーボン１．０％、クローム１７～１８％、モリブデン０．４５％ 対腐性を高めるためにクロームを多く、切れ味をよくするためにカーボンを多く含ませたもので、代表的なナイフ用鋼材の一つでアメリカで開発された鋼材です。 ４４０Ｃの名称はアメリカで使われていてＳＵＳ基準によるもので炭素の含有率に応じて、Ａ．Ｂ．Ｃのランクに分けられ最も含有率の高いものが４４０Ｃと呼ばれてます。 錆びに強い鋼材としてカスタム材としてよく使われています。 実用硬度ＨＲＣ５７～５９とやや低め |
| ４４０-Ａ （ＳＵＳ-４４０Ａ） |
カーボン０．６％、クローム１７～１８％、モリブデン０．４％、１８クローム材、ＵＳＡ規格。 特長は１８クローム鋼であるため錆びに強く包丁・ダイバーナイフ等に使用してます。 |
| ハイス鋼 | ハイスピード鋼と呼ばれる高速度工具鋼の略称です。高い硬度と対摩耗性を持つ高級鋼材だが、錆びに弱いです。ハイス鋼には、 ① モリブデンを多量に含むモリブデン系 ② タングステンを多量に含むタングステン系 の２種類があります。 実用硬度６１～６３ |
| ８Ａ
（ＡＵＳ-８） |
カーボン０．８％、クローム１３～１４％、モリブデン０．２５％、バナジュウム０．１～０．３％ ４４０Ｂ鋼に近い組成性質を持っている。クローム成分の含有率がやや低いが研ぎ易く扱い易い鋼材としてファクトリーナイフに広く使用されてます。 実用硬度５６～５８ |
| ダマスカス鋼 | ２種類の金属を重ね合わせて作る鍛造鋼。鍛造の過程で重ね合わせた異種の金属板に折り返しや切り重ねを何回も切り返し積層されます。よって完成時には数多くの金属層が形成され、独特の波状の模様が現れます。 |
| 銀紙１号 | カーボン０．８％、クローム１５～１７％、タングステン０．４％。 日立安来鋼銀紙１号の略です。１３クローム系ステンレス鋼で、この鋼材はカーボン系の高炭素鋼にクロームｗｐ含有させた新しい鋼材です。 ステンレス系刃物鋼では錆びにくく切れ味も安定しています。 |
| 青紙２号 | カーボン１．１～１．２％、マンガン０．２～０．３％、クローム０．２～０．５％、タングステン１．０～１．５％。 日立金属の炭素鋼で古来からの日本製の刃物に多く使用され錆び易いが切れ味がよいです。 |
| Ｖ金ゴールド | 武生鋼材の１３クロームステンレス鋼、カーボン１．０％。硬度６０。くらいに入る。切れ味はとても良いが研磨とは刃付がとても難しくコストが高くつきます。 |
| Ｖ金２号 | 武生鋼材の１３クローム系ステンレス鋼。Ｖ金ゴールドとよく似た鋼材ですがＶ金ゴールドより作業はやや易しい反面、Ｖ金ゴールドに比べやや切れ味が劣ります。 |
| Ｍ．Ｖ．Ｓ-８ | Ｍはモリブデン、Ｖはバナジュウムで０．０２％～０．０３％含有するもので８はカーボン含有を意味する表示です。つまり、ステンレス鋼材にカーボン８％、他にモリブデン・バナジュウムを含有された鋼材です。 |
| 青紙スーパー | カーボン１．４５％、クローム０．４７％、モリブデン０．４１％、バナジュウム０．３６％。日立金属が開発した優秀なハイカーボン鋼です。長が切れし耐久性に富んでいますがハイカーボン鋼のため鍛造時点の温度管理が大変難しい鋼材です。刃物鋼としては最高級レベルです。 |
| 元素名 |
性能 |
| 炭素（Ｃ） | 硬度、耐摩耗性、１．５％以上になると脆さが目立つ |
| ケイ素（Ｓｉ） | 耐蝕性 |
| マンガン（Ｍｎ） | 耐蝕性 |
| クローム（Ｃｒ） | 耐蝕性、１３％以上含まれるものがステンレススチールと呼ばれる |
| バナジュウム（Ｖ） | 組成が細かく均一化される。研ぎ易く刃持ちがよくなる |
| モリブデン（Ｍｏ） | 粘り強くなる。刃毀れが起こり難い。研ぎあがりがよい |
| コバルト（Ｃｏ） | 硬度が高くなる |
| タングステン（Ｗ） | 硬度が高くなる |